Tomates farcies, le meilleur des deux mondes …

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Ce soir j’ai fait des légumes farcis, version: le meilleur des deux mondes.

Je m’explique, c’est la version entre la recette gourmande de ma maman et les ajustements de la version de la branche de n’A.

Moi, c’est mettre du riz avec des brisures de tomates au fond du plat, pour avoir un petit risotto en plus : petit plaisir 😉

N’A, c’est de la tomate certes, mais des poivrons aussi! Pas de pain dans la farce, ça ne sert à rien, autant faire 100% chair à saucisse : petit plaisir 🙂

Cela donne : nôtre recette …mespetitsplaisirs

  • Proportions légumes / chair à saucisse pour la petite famille de moi (Céline, n’A, Em. et Ju.):
    • 800g chair à saucisse de chez la Ferme du L.,
    • 15 tomates de même la taille,
    • 2 poivrons rouges,
    • 2 courgettes pour les amateurs 😉 !
    • Riz rond,
    • 2 oignons,
    • 1 gousse d’ail,
    • 1 œuf de la poule,
    • Sel, poivre, thym de Leucate, herbe de Provence, huile d’olive.

1- Laver, décapiter (!) et évider les tomates.

1.1- Garder le chapeau et  l’intérieur de la tomate. Nous, les découperons en petits morceaux, ils viendront agrémenter le riz que nous allons mettre au fond du plat.

 

 

 

 

2- Laver, décapiter (!!) et découper le poivron en 4 en s’aidant des parois du légume pour créer des petites barquettes qui se rempliront de chair à saucisse.

3- Laver, découper en deux et évider les courgettes. Pirogues vertes .

4- Une fois tous les légumes prêts, découper les chapeaux et l’intérieur de tomate en petits morceaux et les mettre au fond du plat.

Ajouter, sel et poivre et huile d’olive. A la volée, mettre du riz.

Il va cuire en même temps que vos légumes dans le jus de tomate … un pur délice !

5- Préparation de la chair à saucisse : la mélanger avec 1 œuf, 2 oignons coupés fin, une gousse d’ail coupé menu-menu. Ajouter un peu de thym, d’herbe de Provence pour faire chanter les cigales.

Pas besoin de saler, ni de poivrer.

6 – Farcir les légumes.

Petit plaisir, au fond de chaque tomate, déposer un fond de riz. Il va absorber l’eau de la tomate, être délicieux et empêcher qu’elle soit toute ramollie.

7- Disposer les légumes ainsi farcis, sur le lit de morceaux de tomate-riz. Arroser d’un trait d’huile d’olive et enfourner à 200°C pour 45 minutes.

8- Servir, les légumes et un cuillerée de riz risotto… d’après mon expérience, on vous en redemandera !

Bon appétit, bon petit plaisir !

 

 

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