Magret de canard

On en mange beaucoup dans notre région, mais j’avoue ne jamais avoir été très douée pour réussir leur cuisson = le magret de canard !

Dans mes innombrables recherches de recettes, je l’ai trouvée.

Celle qui permet de réaliser une cuisson à la perfection … c’est la méthode 7-4-2.

Pour un magret (environ 400g) :

Faire pré chauffer la poêle,

7 : faire cuire le magret préalablement entailler en croisillons 7 minutes à feu moyen.

Vider le gras,

4 : faire cuire 4 minutes coté chair,

2 : c’est prêt … attendre 2 minutes avant de découper la viande et de la servir.

 

Pendant ce temps, vous aurez pu préparer un écrasé de pomme de terre bien assaisonnée d’huile d’olive et une compotée de pomme au beurre salé.

J’en ai l’eau à la bouche !

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