La Ganache au chocolat pour Macarons

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Suite de la recette d’hier, la ganache chocolat pour macaron succulents !

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir(du 52% ),
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 20 g de sucre en poudre

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (par tranche de 30 secondes à 800W, remuer, et recommencer …).

Faire chauffer la moitié de la crème et ajoutez-la au chocolat, en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporez ensuite le reste de crème froide.

Réservez au réfrigérateur pour 2 heures au minimum.

Sortez la préparation du  frigo, la fouetter au robot à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle épaississe (pas trop au risque de faire du beurre).

Ajoutez ensuite le sucre en poudre et fouettez encore 30 secondes.

Garnir délicatement un à un les macarons.

 

Y a plus qu’à attendre le lendemain pour les manger, c’est la partie la plus dure de la recette !

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