Lemon Curd pour Macaron et autres gourmandises

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Suite et fin de la recette d’avant hier, le Lemon Curd ( crème de fruit de citron) pour garnir les macarons ou autres …

Ingrédients

  • 3 œufs,
  • 125 g de sucre,
  • 2 citrons ,
  • 50 g de beurre,
  • 2 g d’agar agar (ou 1 cuillère à soupe de fécule de maïs).

Fouettez ensemble les œufs et le sucre.

Ajoutez le jus des 2 citrons et le beurre en morceaux, ainsi que l’agar agar ou la maïzena.

Porter le tout à ébullition dans une casserole. Il faut que la préparation s’épaississe… une fois froide, il faudra garnir nos macarons.

Si, il vous reste un peu de Lemon Curd, vous pouvez l’utiliser dans un yaourt nature (histoire de le dé naturisé), pour faire des mini tartelettes au citron.

Je me fais pas trop de souci, vous trouverez comment le terminer.

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4 réponses sur “Lemon Curd pour Macaron et autres gourmandises”

  1. Je me suis lancée, j’ai testé ce lemon curd et…. C’est un régal! La crème est brillante, très parfumée mais pas acide, j’ai trouvé mon deuxième parfum préféré (après le café) pour les macarons 😉 Merci pour cette excellente recette, bises 🙂

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