Etre Disciple de Macaron

Oui, oui , apprendre à faire des macarons.

J’adoooooooooore les macarons!

J’ai le souvenir de m’être engouffré une boite entière de macaron citron pavot 😉

Ma popine Cha de chez lapopottesanschichi s’est transformée en prof, le temps d’une session de pâtisserie avec les popines du travail. Continuer la lecture de « Etre Disciple de Macaron »

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Noël J- 11: de la pâte de Spéculoos

Pâte de Spéculoos

C’est bon, c’est rapide et simple à réaliser … cela peut être, un petit cadeau, une petite attention pour Noël…

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Les olives de notre jardin !

Les olives de notre jardin !

Nous avons deux oliviers, un Espagnol et un Audois et cette année, ils en ont produit énormément.

Grace à Papy L, on s’est lancé dans la préparation des olives.

Oui, mais comment, car il y a autant de recettes que d’olive sur mes oliviers !

En saumure ? avec de la soude ? les faire tremper ? les piquer ?… oui ou non ?

On s’est lancé. Résultat dans 2, 3 mois…à suivre.

Voilà la recette que nous avons utilisé :

Préparer une saumure. Pour cela verser du gros sel dans une grande quantité d’eau jusqu’à saturation.

Remplir des bocaux (ou tout autre récipient étanche) d’olives et compléter par de la saumure et un bouquet garni.

Stocker les bocaux à l’abri de la lumière.

Voilà, nous ça fait 1 mois qu’elles trempent. On vient de les gouter …beurk c’est encore très amer. Il faut prendre son mal en patience et attendre.

Rendez-vous dans un mois pour la prochaine dégustation !

Et vous quelle est votre recette pour préparer vos olives ?

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Pizza

La recette de la pâte à pizza, simple et tellement bonne !

Il vous faut :

350g de farine,

Un sachet de levure de boulangerie,

Une cuillère à café de sel,

De l’eau tiède,

Une cuillère à café de sucre.

 

Délayer la levure de boulangerie dans un bol d’eau tiède avec une cuillère à café de sucre (pour donner à manger aux bébêtes).

Laisser reposer tranquillement aux rayons du soleil.

Une demi-heure après, la magie a opéré !

Mettre la farine dans le bol du robot avec le crochet. Ajouter la levure poussée (au total cela doit peser 200g, si non, rajouter de l’eau) et le sel sans le mettre au contact direct de la levure (cela tue les bébêtes).

Laisser le robot travailler (ou à la mano) jusqu’à avoir une boule de pâte.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à la taille de votre plaque de cuisson et découper la pâte excédante sur les bords.

Il ne vous reste plus qu’a garnir votre pizza selon vos goûts. Chez nous c’est :

Tomate / Oignons / Chorizo et poivrons rouges / Gruyère, olives noires et origan,

Tomate / Oignons / Chèvre et poivrons rouges / Gruyère, olives noires et origan… et un filet d’huile d’olive.

Libre cours à votre imagination.

Préchauffer votre four en chaleur tournante à 180°c pendant 15- 20 minutes.

Buon appetito

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La bonne Soupe du Dimanche

La bonne Soupe du Dimanche,

Je n’aime pas le Dimanche.

Ca marque toujours la fin … d’un weekend-end trop court et le début proche d’une nouvelle semaine, qu’il va falloir affronter jusqu’au weekend end prochain.

Bref, il me faut du réconfort.

Ado, avec mes parents, on regardait Mr Bean, pour rigoler et oublier la morosité cafardeuse qui nous envahissait le dimanche soir.

Pour mettre un peu de douceur dans mes dimanches, je fais souvent une « poupe » réconfortante. Ma préférée en ce moment, la « poupe » de citrouille !

Simple, il vous faut :

Une citrouille,

Un oignon,

De l’eau

Une noix de beurre (si, si …)

Une cocotte-minute.

 

Eplucher l’oignon (sans pleurer, déjà que le Dimanche c’est triste, pas la peine d’en rajouter !), le détailler en petite lamelle et le faire revenir dans un peu de beurre au fond de la cocotte-minute.

Pendant ce temps, couper en gros cube la citrouille, enlever les pépins et la peau.

Un fois les oignons revenus, y ajouter les cubes de citrouille et de l’eau.

Faire cuire à la cocotte-minute 5 minutes.

Ensuite, mixer la citrouille en ayant préalablement enlevé un peu d’eau de cuisson.

Rajouter de l’eau de cuisson pour rectifier l’épaisseur de votre soupe selon votre gout.

Une pointe de sel, de poivre et un peu de beurre pour un peu plus encore d’onctuosité !

 

Ca va vous ravigoter.

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Chercher du réconfort

De retour de vacances dans un pays lointain, aux plages de sable blanc et eaux turquoises, aux soirées bien sympathiques avec une « fine équipe », agrémenté de belles découvertes…vu le temps actuel… on cherche du réconfort!

Des bananes, des pépites de chocolat = des muffins réconfort banane / chocolat.

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