Les olives de notre jardin !

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Les olives de notre jardin !

Nous avons deux oliviers, un Espagnol et un Audois et cette année, ils en ont produit énormément.

Grace à Papy L, on s’est lancé dans la préparation des olives.

Oui, mais comment, car il y a autant de recettes que d’olive sur mes oliviers !

En saumure ? avec de la soude ? les faire tremper ? les piquer ?… oui ou non ?

On s’est lancé. Résultat dans 2, 3 mois…à suivre.

Voilà la recette que nous avons utilisé :

Préparer une saumure. Pour cela verser du gros sel dans une grande quantité d’eau jusqu’à saturation.

Remplir des bocaux (ou tout autre récipient étanche) d’olives et compléter par de la saumure et un bouquet garni.

Stocker les bocaux à l’abri de la lumière.

Voilà, nous ça fait 1 mois qu’elles trempent. On vient de les gouter …beurk c’est encore très amer. Il faut prendre son mal en patience et attendre.

Rendez-vous dans un mois pour la prochaine dégustation !

Et vous quelle est votre recette pour préparer vos olives ?

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